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创业学员丨常益锋:创业需要热爱,更需要坚持

发布时间:2020-12-10 14:40:30 浏览量:1095

是谁来自山川湖海 却囿于昼夜、厨房和爱 我们来到世上 终将有一天要辗转于柴米油盐酱醋茶中 我愿给你做一辈子好吃的 沈惊蛰 野生烘焙 一个有事业追求的人,可以把梦做得高些。虽

是谁来自山川湖海

却囿于昼夜、厨房和爱

我们来到世上

终将有一天要辗转于柴米油盐酱醋茶中

我愿给你做一辈子好吃的

——沈惊蛰 · 野生烘焙

一个有事业追求的人,可以把“梦”做得高些。虽然开始时是梦想,但只要用心去做,不轻易放弃,就能成真。

今天,一起来听听南京欧米奇毕业学员常益锋的创业历程。

常益锋

毕业专业:烘焙甜点

创办店铺:沈惊蛰烘焙店

1.为什么选择学习西点?

“这是我被问得最多的问题。”

第一是喜欢,喜欢是感兴趣,是真正的喜欢做西点的过程,是享受,是从一开始的好奇到第一次完成自己的作品所感受到的喜悦。

第二是热爱,什么是热爱?不是一时兴起的喜欢,是对西点的坚持,是做100个蛋糕都不觉得烦的耐心,做1000个蛋糕还能静下心来去继续完成的信念。

第三是优越感,看到客人收到亲手制作的美味蛋糕,流露出高兴的神情,那一刻,所有的努力都值了。

我喜欢西点,喜欢去做精致的东西,愿意奉献一生去做一件事,就像爱一个人,就愿意给TA做一辈子好吃的。

2.选择南京欧米奇的原因是什么?

“选择欧米奇是我做的一件值得骄傲的事情。”

作为比较早加入南京欧米奇的学生,遇见就被它惊艳了。欧式优雅的教学环境,强大专业的师资力量,还有配套的进口设备,在这样的地方学习就是一种享受。

2017年来到南京欧米奇,到如今学成创业,我与TA一起成长,一起进步,我们共同见证了彼此的努力。

非常感谢刘学魁老师,在校的时候毫无保留地教授知识,传授技能,耐心、热情。毕业之后开始创业,刘老师给予了我特别多的帮助,帮我解决烘焙技术难题,提供专业的新品研发指导,使得我的烘焙之路越来越顺。

3.创业过程中遇到了什么困难?

不同的阶段都会有需要考虑的因素。

(1)起步

开一家喜欢的店并没有想象的那么难,只要用心去做,很可能你的店铺就是这座城市的烘焙Top 1。

(2)资金

有足够的预算,即使中途跌了个小跟头,也能支撑你爬起来。

(3)店铺选址

对所在城市进行实地考察,看看同行们把店开在哪里;

最好能够选择距离城市中心近的位置,甚至市中心的某个偏僻角落都可以;

要根据自己店面的规划来选择,是做接地气的小区面包店还是做时尚的网红蛋糕店。

(4)房租

这是最大的一笔支出,在符合规划的前提下,建议能少尽量少。不然你会发现,辛辛苦苦赚的钱都进了房东的口袋。

(5)装修

同样是占大头的支出。

根据自己的喜好设计店面,有能力最好自己设计;

软装可以多费心思,省钱又美观。

沈惊蛰烘焙

(6)产品

核心产品就是核心竞争力,不要跟大家千篇一律。

如果产品都一样,为什么大家不选择靠谱熟悉的老店,而选择一个初出茅庐的新店?

可以考察当地的店铺,研究他们的核心产品是什么,并在此基础上进行改良,可以起到事半功倍的效果。

4.想跟学弟学妹分享的心得?

(1)核心产品很重要

核心产品反映着店铺的核心竞争力。产品口感好,颜值高,有着跟别家不一样的魅力,才能够脱颖而出。

(2)初创者节省预算

刚开始创业,需要用到钱的地方很多,所以一定要合理规划, 能省则省。

(3)想好了就大胆做吧!

不要顾虑太多,既然想那就做!在能力承受的范围内使劲造作,用心去经营,努力去坚持,相信自己,一定会有所收获的。

既然选择了,便只顾努力兼程。目前,常益锋创办的【沈惊蛰烘焙店】主营低糖咸奶油蛋糕及各类小甜品,生意红火,正朝着心中所期望的样子发展。

南京欧米奇祝常益锋和他的【沈惊蛰】事业日新,宏图大展,能够在烘焙行业占据一席地!


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