是谁来自山川湖海
却囿于昼夜、厨房和爱
我们来到世上
终将有一天要辗转于柴米油盐酱醋茶中
我愿给你做一辈子好吃的
——沈惊蛰 · 野生烘焙
一个有事业追求的人，可以把“梦”做得高些。虽然开始时是梦想，但只要用心去做，不轻易放弃，就能成真。
今天，一起来听听南京欧米奇毕业学员常益锋的创业历程。
常益锋
毕业专业：烘焙甜点
创办店铺：沈惊蛰烘焙店
1.为什么选择学习西点？
“这是我被问得最多的问题。”
第一是喜欢，喜欢是感兴趣，是真正的喜欢做西点的过程，是享受，是从一开始的好奇到第一次完成自己的作品所感受到的喜悦。
第二是热爱，什么是热爱？不是一时兴起的喜欢，是对西点的坚持，是做100个蛋糕都不觉得烦的耐心，做1000个蛋糕还能静下心来去继续完成的信念。
第三是优越感，看到客人收到亲手制作的美味蛋糕，流露出高兴的神情，那一刻，所有的努力都值了。
我喜欢西点，喜欢去做精致的东西，愿意奉献一生去做一件事，就像爱一个人，就愿意给TA做一辈子好吃的。
2.选择南京欧米奇的原因是什么？
“选择欧米奇是我做的一件值得骄傲的事情。”
作为比较早加入南京欧米奇的学生，遇见就被它惊艳了。欧式优雅的教学环境，强大专业的师资力量，还有配套的进口设备，在这样的地方学习就是一种享受。
2017年来到南京欧米奇，到如今学成创业，我与TA一起成长，一起进步，我们共同见证了彼此的努力。
非常感谢刘学魁老师，在校的时候毫无保留地教授知识，传授技能，耐心、热情。毕业之后开始创业，刘老师给予了我特别多的帮助，帮我解决烘焙技术难题，提供专业的新品研发指导，使得我的烘焙之路越来越顺。
3.创业过程中遇到了什么困难？
不同的阶段都会有需要考虑的因素。
（1）起步
开一家喜欢的店并没有想象的那么难，只要用心去做，很可能你的店铺就是这座城市的烘焙Top 1。
（2）资金
有足够的预算，即使中途跌了个小跟头，也能支撑你爬起来。
（3）店铺选址
对所在城市进行实地考察，看看同行们把店开在哪里；
最好能够选择距离城市中心近的位置，甚至市中心的某个偏僻角落都可以；
要根据自己店面的规划来选择，是做接地气的小区面包店还是做时尚的网红蛋糕店。
（4）房租
这是最大的一笔支出，在符合规划的前提下，建议能少尽量少。不然你会发现，辛辛苦苦赚的钱都进了房东的口袋。
（5）装修
同样是占大头的支出。
根据自己的喜好设计店面，有能力最好自己设计；
软装可以多费心思，省钱又美观。
沈惊蛰烘焙
（6）产品
核心产品就是核心竞争力，不要跟大家千篇一律。
如果产品都一样，为什么大家不选择靠谱熟悉的老店，而选择一个初出茅庐的新店？
可以考察当地的店铺，研究他们的核心产品是什么，并在此基础上进行改良，可以起到事半功倍的效果。
4.想跟学弟学妹分享的心得？
（1）核心产品很重要
核心产品反映着店铺的核心竞争力。产品口感好，颜值高，有着跟别家不一样的魅力，才能够脱颖而出。
（2）初创者节省预算
刚开始创业，需要用到钱的地方很多，所以一定要合理规划， 能省则省。
（3）想好了就大胆做吧！
不要顾虑太多，既然想那就做！在能力承受的范围内使劲造作，用心去经营，努力去坚持，相信自己，一定会有所收获的。
既然选择了，便只顾努力兼程。目前，常益锋创办的【沈惊蛰烘焙店】主营低糖咸奶油蛋糕及各类小甜品，生意红火，正朝着心中所期望的样子发展。
南京欧米奇祝常益锋和他的【沈惊蛰】事业日新，宏图大展，能够在烘焙行业占据一席地！
