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聘名师,赢未来丨南京欧米奇企业名师公开课回顾

发布时间:2020-10-28 13:41:05 浏览量:1062

昨天,南京欧米奇迎来了一位企业名师王凯逸,给学生们上了一节受益终身的法甜课! 他们徜徉在甜品的海洋里,学习、交流、碰撞,这是小欧见过最甜的课堂了,快坐上时光机,一起

昨天,南京欧米奇迎来了一位企业名师——王凯逸,给学生们上了一节受益终身的法甜课!

他们徜徉在甜品的海洋里,学习、交流、碰撞,这是小欧见过最“甜”的课堂了,快坐上“时光机”,一起来回顾一下吧~

一.大师简介

王凯逸 国家高级西点师

从事法式甜品行业近10年

擅长法式甜品、常温蛋糕及台湾传统伴手礼

台湾五十年历史的龙凤堂研习传统伴手礼

台湾Bar Den coffee担任西点主厨

台湾Cherry house担任西点主厨

台湾Alice法式甜品店担任西点主厨

西点学校特聘高级法甜老师

法甜教学经验丰富 旨在让每一位学生都学成而归

二.课程内容

王老师首先做了个简单的自我介绍,让同学们有个基础的了解。随后,课程正式开始。

课程的第一步,王老师讲解了产品的配方内容与操作步骤,提醒同学们在制作过程中有哪些注意事项。

第二步,老师演示制作,从产品称量到成型装饰,注重细节。在演示过程的空隙中,老师也会一一回答同学们的问题。

接下来就是学员的练习时间啦!独立操作,机会充足,有不懂的步骤课上及时提问老师,及时获得解答,及时掌握技能。

最后,就是老师的点评环节。在学生操作的过程中,老师会及时指出操作手法的问题,在操作结束后,老师也会对成品提出不足之处。

三.成品展示

产品名称:梦幻星球

巧克力是爱情的守护者 醇香浓厚的口感总是帶有不离不弃的情感

此款慕斯切开一共有6个层次:

法式镜面淋面、覆盆子巧克力慕斯、覆盆子库利、巧克力蛋糕、杏仁奶油蛋糕和沙布列饼干。

王凯逸老师和同学们的合照▲

此次名师公开课,王凯逸老师立足企业,从消费者的角度出发,教授了同学们如何做好一款适合大众的甜品,不仅颜值在线,更要从口感上被大众喜爱。这不仅是一次校园与企业的合作,更是西点师与消费者的沟通,让同学们更贴近市场,更紧抓潮流。

今后,南京欧米奇将进一步加深校企名师合作交流,从人才培养的角度出发,强调通过整合学校和企业的优势资源,突出实训与教学相融合的教学新模式。


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