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课程学习内容
Learning Content
120个学习日(约6个月)学习品种约217款(共计480课时)
  • 常温蛋糕类:
    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(约20种)
    饼干类:
    杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约20种)
    面包类:
    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约64种)
    塔、派、甜品、慕斯类:
    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约40种)
  • 裱花类-蛋糕基础:
    底胚的制作、摸胚(约10种)
    裱花类-花卉:
    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)
    裱花类-花边:
    波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约10种)
    月饼类:
    广式月饼、苏式月饼的制作等(约2种)
了解更多学习内容
教学作品
Teaching Works
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味
名师教学 精品课堂
Teacher teaching
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等

西点讲师:Fabian/法比安

履历:
2010年-2012年,阿根廷布宜诺斯艾利斯根廷牛排餐厅担任主厨。2012年-2014年,智利圣地亚哥的法国餐厅担任主厨。2014年-2017年,任智利多家大型酒店御用西点师。现任南京欧米奇西点西餐讲师

擅长:
法式西点 法式甜点 法式西餐、意式西餐

荣誉:
法式西点 法式甜点 法式西餐、意式西餐

西点讲师:吴呈呈/CiCi

履历:
2009-2012年在可颂坊担任店长2013-2014年开设私家烘焙工作室2015-2017年在知名烘焙连锁企业担任培训部长 现任南京欧米奇西点讲师

擅长:
韩式裱花,翻糖蛋糕,花式蛋糕,西饼,手工巧克力等,具有绘画功底,紧跟现代流行西点技术潮流。

荣誉:
拥有国家高级西点师职称,国家高级公共营养师职称

西点讲师:刘学魁/Allen

履历:
2013年毕业于扬州大学旅游与烹饪学院 2013年--2015年就职于南京索菲特多次参加外宾接待 2015年5月参加“上海国际烘焙展”小组展 2016年--2017年在知名私人烘焙房担任技术指导现任南京欧米奇西点讲师

擅长:
法式甜品、翻糖蛋糕、韩式裱花、巧克力

荣誉:
国家级高级西点师、高级营养师职称

西点讲师:管春喜/Dylan

履历:
2006-2008 面包麦尚 西点师2009-2012 85度c 领班2012-2013 苏宁五星级酒店 包饼房主管2013-2016 英伦时光 技术总监现任南京欧米奇西点讲师

擅长:
面包 蛋糕 港点 法点 干点 翻糖

荣誉:
10年西点连锁店面运营及管理经验

西点讲师:刘佩玲/linda

履历:
1997年一2005年创业自营烘焙店,2006年一2011年镇江采蝶轩食品有限公司面包师,2011年一2017年北京华联综合超市股分有限公司南京分公司任职面包专员现任南京欧米奇西点讲师

擅长:
面包,蛋糕,干点

荣誉:
20年烘焙经验

在线咨询老师

国内创新情景教学模式

Innovative teaching

课程性质、目的与任务

课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

互动式实操课程

Interactive practice courses

课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

告别传统课业负担

Bid farewell to tradition

告别黑板课桌椅考试卷

Bid farewell to the blackboard

在线咨询
与西点师有关的未来
Future Prospects
专业讲师团队,讲师成员包括国内外西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【优质选择】

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