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西点主厨养成攻略
West Dessert Chef
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点大师
  • 学习时间

    180学习日(共计720课时)学习品种约310款

  • 常温蛋糕类

    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(约15种)

  • 饼干类

    杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干柠檬杏仁曲奇等(约28种)

  • 面包类

    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约101种)

  • 塔、派、甜品、慕斯类

    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)

  • 裱花类

    蛋糕基础(约20)、花卉(约15)、花边
    (约15种)

  • 翻糖、姜饼类

    各种造型、各式花卉(约30种)

  • 月饼类

    广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等 (约3种)

费南雪
歌剧院
丹麦面包
可颂
泡芙
肉松小贝
酥皮泡芙
优秀师资团队
Teachers'Team
外教入驻欧米奇团队,荟萃中外西点教育理念精髓

西点讲师:刘学魁/Allen

擅长:
法式甜品、翻糖蛋糕、韩式裱花、巧克力

荣誉:
国家级高级西点师、高级营养师职称

履历:
8年的烘焙经验
2013年毕业于扬州大学旅游与烹饪学院
2013年--2015年就职于南京索菲特多次参加外宾接待
2015年5月参加“上海国际烘焙展”小组展
2016年--2017年在知名私人烘焙房担任技术指导

刘学魁/Allen

西点讲师:郑雅君/Greta

擅长:
手工巧克力的制作与运用,法式甜品和分子料理的制作

荣誉:
国家高级西点师

履历:
8年的烘焙经验
曾在迪拜The Oberoi Hotel 工作两年,学习各式西点;
在法国主厨Chef Domina的带领下多次与法国米其林chef stephane carbone,法国米其林chef Stephane buron,以及德国米其林的chef Thomas Buhner 工作学习;
回国后在法国洛兰夏朵旗下紫萱度假村担任西饼房厨师长;
时任南京欧米奇教学研发主管

郑雅君/Greta

西点讲师:刘超/Sun

擅长:
甜品、干点、奶油裱花

荣誉:
高级高级西点师、国家高级公共营养师

履历:
16年的烘焙经验
上海索迪斯餐饮管理公司 西点主厨
南京国家电网 西点主管
世界五百强企业西点师,负责大型宴会甜品的制作与供应
南京国企南瑞集团面点主管,负责自助餐厅、宴会的甜品制作与供应

刘超

西点讲师:陆叶/YuKi

擅长:
蛋糕、西点、法式甜品

荣誉:
高级西式面点师

履历:
8年的烘焙经验
曾与日本甜品大师辻口博启徒弟市田哲朗学习日式甜品
参与2018年南京历史文化名城博览会茶歇制作
博世、西门子家电演示厨师
参与南京各大房地产开盘茶歇制作

陆叶

西点讲师:高波/Denny

擅长:
西点、法式甜品

荣誉:
高级西式面点师

履历:
6年的烘焙经验
曾任杭州星海国际酒店 西点师
南京知名西点培训公司 西点培训师
制作全国烘焙展大型展会法式甜品
参与制作阿里巴巴集团上市晚宴

高波

西点讲师:汪俊桦/Dacre

擅长:
丹麦、硬欧、法式面包

荣誉:
高级西式面点师

履历:
7年的烘焙经验
2014年入行任辉来西饼 面包师
曾任苏州曼乐餐饮 高级面包师
曾任苏州麦卡优娜面包坊 面包主管
曾任苏州辰风餐饮 技术总监

汪俊桦
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西点烘焙工作室
West Dessert Classroom
正统的欧洲西点技艺,这就是成为西点大赢家的秘籍!
  • 外籍大师手把手授课
    全职外籍大师和专业的翻译老师,还原欧式经典
  • 互动式实操课程
    西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 国内创新情景教学模式
    打破传统的课桌、考试卷、全新的教学模式
  • 告别传统课业负担
    爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
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