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Learning Content
学习内容
180学习日(共计720课时)学习品种约342款
  • 基本功:

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)

  • 汤品制作技术:

    奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)

  • 沙司的制作技术:

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 开胃菜制作技术:

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)

  • 主菜制作技术:

    茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)

  • 三明治制作:

    俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)

  • 东南亚菜:

    海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等 (约30种)

  • 其他类(批萨、小吃等):

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)

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Teacher teaching
名师团队
优秀名师团队,有着星级酒店丰富实战经验是行业中的佼佼者等
张天驰
张天驰/Simon

擅长:
法餐 意大利餐 印度餐,东南亚菜系

荣誉: 苏宁集团答谢晚宴主厨,江苏卫视跨年演唱会主厨金鹰国际酒店集团微笑之星

履历:12.2-14.9 迪拜凯悦酒店西厨领班14.9-16.5 南京金奥费尔蒙酒店西厨主管
16.6-16.7 南京华泰万丽酒店西厨主管16.7-17.5 索菲特中山高尔夫酒店西厨主管
17.5-17.6 南京新街口诺富特酒店西厨副厨师长17.11-18.6 南京金鹰皇冠假日酒店资深主管
现任欧米奇西餐教师现任南京欧米奇西餐讲师

董磊
董磊:Dony

擅长:
1、料理理论知识2、传统法式、意式、融合菜、分子料理。食物摆盘结构学、平面结构学、色彩搭配学

荣誉:
国家高级西餐师

履历:2014.8-2015.2 工作于新派法式西餐厅MIA
2015-2015.12 供职于传统法式餐厅EnSpace
2016-2018.3 工作于澳大利亚墨尔本ant餐厅现任欧米奇外聘西餐教师
现任南京欧米奇西点西餐学院西餐讲师

在线咨询老师
南京欧米奇西餐料理九月班 TOP WESTERN FOOD CHEF CLASS IN SHANGHAI
课程性质:

西餐课程以实际操作为主。教师、学生同步操作。

课程目的:

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作,具有一定的西厨房、西餐厅等经营管理经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

  • 01

    入学签订就业协议
    合格学员推荐就业

  • 02

    一次性收费
    学习过程不收其他费用

  • 03

    小班教学
    互动式实操

  • 04

    实操教学
    告别传统桌椅板凳

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