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当MOF大师遇见欧米奇，续写美味西点情缘

发布时间：2017-08-15 11:08:25 浏览量：94

正宗的法式西点味道，源自法国人几百年的技艺传承。欧米奇西点西餐学院，相约法国西点大师，开启秘味美食第二季，续写美味西点情缘。

安闹闹，擅长西点料理制作和创新，在北京拥有一家法式餐厅，获得2016网络红人TOP10，法国经典西点制作学校荣誉老师；

Stephane Barra，博古斯法国食品工艺师，获得11个食品专业领域的证书，2002年世界巧克力大赛银奖，全球最大的连锁度假集团CLUB MED 任行政糕点总厨9年，专业培训四国HACCP。

今天法国大师现场制作的这款芝士慕斯蛋糕，细节处尽显法国人的浪漫与精致：橙子、柠檬、陈皮酒，意大利奶酪...用明胶把这些变成一个漂亮的芝士蛋糕。芝士慕斯在冷冻，饼干底做好，准备橙汁吉利丁...一切步骤井然有序。最后做honey comb，蜂蜜装饰，这就是关于芝士慕斯蛋糕的诞生过程啦。

安闹闹表示，我希望看到整个过程的人可以有一些灵感。学生在欧米奇西点学院学习做传统的法式甜品，用学习到的技术方法，加上中国的元素去大胆想象和创造，做出一些迥然于法国风格的甜品。

1988年，欧米奇团队将目光投向欧洲西点教育，他们希望将纯正的西点艺术引入中国，并培养一批真正具有国际水平的中国西点师。为此，他们远赴欧洲，于世界西点潮流之前沿，探寻西点精神。同时与法国里昂博古斯学院常年开展交流学习，让学生在西点发源地学习地道西点制作工艺，培养一批真正具有国际水平的中国西点西餐大师。

欧米奇拥有一支师资力量雄厚的外籍教师团队，他们或任职星级酒店、米其林餐厅，或从事多年产品研发，国际大赛中获得过多项荣誉。寻味秘味的终点，也是传播美食文化的起点。欧米奇西点西餐教育采用欧洲教学理念，希望传授最正宗的西点技艺。“only modification is chef‘s key”，大师之道，精益求精，欧米奇的欧洲美食探索仍在继续！